Les mafaldine, une pâte en forme de ruban aux bords dentelés

Les mafaldine sont un type de pâtes en forme de ruban aux bords dentelés. Elles viennent de Naples et leur nom rend hommage à la princesse Mafalda de Savoie. En effet, la forme de ces pâtes rappelle les dentelles sur les vêtements d'une reine.

Les petites ailettes de ce type de pâtes retiennent bien la sauce, les petites brunoises de carottes et d'oignons ou de poireaux.

Nos mafaldine accompagneront parfaitement une bonne sauce tomate avec de la ricotta fraîche et une belle pincée de poivre ou une sauce bolognaise par exemple.
Elles sont un ingrédient essentiel pour réaliser un plat traditionnel et gouteux.

Si vous souhaitez réaliser un plat plus délicat, essayez les mafaldine avec de la crème d'asperge, quelques pignons, du poivre et du Pecorino. C'est un plat très simple et élégant qui aura beaucoup d'effets.

Accompagnées de champignons de paris frais, de poireaux et de tomates cerises, elles révèleront toutes leurs saveurs!

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