La Mère Brazier
Restaurants
- Adresse : 12 Rue Royale - 69001 LYON
Ville : Lyon - Tél : +33 4 78 23 17 20
-
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.INSTITUTION
.LÉGENDAIRE
.ATYPIQUE
L’établissement de la Mère Brazier a été fondé en 1921 par Eugénie Brazier. Hommes politiques et personnalités issus de milieux divers se succèdent ainsi depuis près d’un siècle aux tables de ce restaurant à Lyon devenu institution.
Mathieu Viannay, 47 ans, Meilleur Ouvrier de France 2004 a racheté la Mère Brazier en 2008. Tombé sous le charme de cette maison atypique, il a souhaité conserver le décor d’origine empreint d’histoire de l’établissement. Grâce aux décorateurs Alain et Dominique Vavro, il engage d’importants travaux. Il décide de ne pas toucher à l’âme de la maison mais plutôt de revenir à ses fondamentaux. Le décor est donc préservé : les faïences des années 30 sont d’époque, tout comme le parquet et les baies vitrées.
.STYLE
.CHARME
.HISTOIRE
Dans les salles et les salons de l’étage, des éléments nouveaux ont fait leur apparition comme des rideaux en velours et des tables Knoll. Des tirages noir et blanc repeuplent les lieux du souvenir de la légendaire cuisinière!
Avec un style très personnel, Mathieu Viannay a su rallumer la flamme éteinte de « l’ardente Brazier » comme l’appelait Jacques Prévert, première femme à avoir obtenu deux fois 3 étoiles au Michelin en 1933.
La Mère Brazier a rouvert ses portes le 14 octobre 2008.
Le restaurant accueille aujourd’hui jusqu’à 60 couverts,
du lundi au samedi.
.MATHIEU VIANNAY
.PROPRIÉTAIRE
.CHEF
Meilleur Ouvrier de France en 2004, une étoile au Michelin en 2005, 2 étoiles décrochées coup sur coup en 2009, juste un an après l’ouverture de La Mère Brazier… Mathieu Viannay, au fil des années, a su prendre sa place dans le paysage gastronomique français.
Rien n’était gagné quand il rachète cet établissement où se sont succédé, pendant plus d’un siècle, hommes politiques et personnalités de tous horizons. “ J’étais attendu au tournant ! ” se souvient-il.
Le jour de l’ouverture, les journalistes sont au rendez-vous rue Royale pour découvrir le nouveau visage de La Mère Brazier. L’agence France Presse diffuse un reportage dans le monde entier sur sa ré-ouverture, suivi par un reportage au journal de 20h chez Claire Chazal.
“ J’ai eu une chance inimaginable, tout est allé très vite ! ” s’étonne encore Mathieu Viannay.
Chaque jour, je me remets en question et je tâche d’améliorer ma cuisine en explorant de nouvelles voies culinaires.
J’essaye de ne pas renier l’héritage de cette belle maison mythique mais de le réinterpréter sans cesse.
TAKAO TAKANO RESTAURANT
RestaurantsLyon
E-mail : restaurant@takaotakano.com
Site Web : www.takaotakano.com
TABLE ET PARTAGE
RestaurantsLyon
E-mail : contact@table-et-partage.com
Site Web : www.table-et-partage.com
LE JARDINDES DOMBES
RestaurantsLyon
E-mail : lejardindesdombes@gmail.com
Site Web : www.restojardindesdombes.com
RESTAURANTFLAIR
RestaurantsLyon
E-mail : contact@restaurantflair.com
Site Web : www.restaurantflair.com
WILLIAMS.JACQUIER
RestaurantsLyon
E-mail : williams.jacquier@orange.fr
Site Web : www.restaurant-levivarais.fr
LE PLATO RESTORANT
RestaurantsLyon
E-mail : conctat@leplato.fr
Site Web : www.restaurant-leplato.fr
CONTACT@MRESTAURANT.FR
RestaurantsLyon
E-mail : contact@mrestaurant.fr
Site Web : www.mrestaurant.fr
LOCTAVE-RESTAURANT
RestaurantsLyon
E-mail : contact@loctave-restaurant.com
Site Web : www.loctave-restaurant.com
L'ESPRIT BLANC
RestaurantsLyon
E-mail : reservation@georgesblanc.com
Site Web : www.lespritblanc.com
GRAND CAFé DES NéGOCIANTS
RestaurantsLyon
E-mail : negociants@lesnegociants.com
Site Web : www.lesnegociants.com
L'éQUILIBRE
RestaurantsLyon
E-mail : info@lequilibrelyon.fr
Site Web : www.lequilibre-restaurant-lyon.com
LE POELON D'OR
RestaurantsLyon
E-mail : contact@lepoelondor-restaurant.fr
Site Web : www.lepoelondor-restaurant.fr
LECOMPTOIRDESCOUSINS
RestaurantsLyon
E-mail : lecomptoirdescousins@gmail.com
Site Web : www.lecomptoirdescousins.fr
L'ATELIER DES SAVEURS
RestaurantsLyon
E-mail : atelierdessaveurs69@gmail.com
Site Web : www.latelierdessaveurslyon.fr
LA MAISON
RestaurantsLyon
E-mail : contact@lamaisonrestaurant.fr
Site Web : www.lamaisonrestaurant.fr
CUISINENCOURS
RestaurantsLyon
E-mail : cuisinencours@yahoo.com
Site Web : www.cuisine-en-cours-restaurant-lyon.eatbu.com
BRASSERIES BOCUSE
RestaurantsLyon
E-mail : commercial@brasseries-bocuse.com
Site Web : www.brasseries-bocuse.com
BRASSERIELAJOCONDE
RestaurantsLyon
E-mail : contact@brasserielajoconde.com
Site Web : www.brasserielajoconde.com
RASSERIEGEORGES
RestaurantsLyon
E-mail : contact@brasseriegeorges.com
Site Web : www.brasseriegeorges.com
BRASSERIE BOUILLON BARATTE
RestaurantsLyon
E-mail : arthur.buchard@diabolo-poivre.com
Site Web : www.brasseriebouillonbaratte.com
BISTROT-BERTHE
RestaurantsLyon
E-mail : contact@bistrot-berthet.fr
Site Web : www.bistrot-berthet.fr
AOC LES HALLES
RestaurantsLyon
E-mail : contact@aoc-halles-de-lyon.fr
Site Web : www.aoc-halles-de-lyon.fr
RESTAURANT L'ALEXANDRIN
RestaurantsLyon
E-mail : rigal.corine@neuf.fr
Site Web : restaurantlalexandrin.site-solocal.com
CAFE DES FEDERATIONS
RestaurantsLyon
E-mail : lesfedeslyon@lesfedeslyon.com
Site Web : restaurant-cafedesfederations-lyon.fr
RESTAURANT LE GOURMET DE SéZE
RestaurantsLyon
E-mail : legourmetdeseze@wanadoo.fr
Site Web : legourmetdeseze.site-solocal.com
L'ATELIER DES AUGUSTINS
RestaurantsLyon
E-mail : contact@latelierdesaugustins.com
Site Web : latelierdesaugustins.com
DIONYSOS
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E-mail : contact@restaurant-grec-lyon.com
Site Web : dionysos.site-solocal.com
LA BRASSERIE MIDI MINUIT
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E-mail : brasseriemidiminuit@groupe-uni.com
Site Web : brasserie-midiminuitconfluence.com
RESTAURANT BRUNET
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E-mail : restaurantbrunet@gmail.com
Site Web : bouchonlyonnaisbrunet.com
BAR L'HABIT ROUGE
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E-mail : meriehuguette@hotmail.fr
Site Web : barlhabitrouge.site-solocal.com
Contacter : La Mère Brazier
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